กาแฟสดกับกาแฟสําเร็จรูป: แบบไหนที่เป็นตัวคุณ
กาแฟสดกับกาแฟสําเร็จรูปต่างกันยังงัยดูจะเป็นคำถามยอดฮิตคำถามนึงที่หลายคนสงสัย ฉะนั้นวันนี้เรามาพูดคุยกันถึงเรื่องกาแฟหอมๆกันดีกว่า
ตัวผมเองไม่ได้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ แต่เป็นคนที่จำเป็น “ต้องกินกาแฟก่อนจะทำงาน” มากกว่า ผมจึงขอหาข้อมูลมาให้ทุกคนได้อ่านกัน โดยออกตัวไว้ก่อนว่า “ไม่ได้ถนัด” ด้านกาแฟแต่อย่างใด
กาแฟสดกับกาแฟสําเร็จรูป
เริ่มจากเรื่องง่ายๆก่อน
กาแฟที่เรากินแล้วสั่งยากๆ ไม่ว่าจะเป็น อเมริกาโน่ ลาเต้ มอคค่า พวกนี้เราเรียกว่า “กาแฟสด” แต่ถ้าเป็นเนสกาแฟชงๆ ไม่ว่าจะเป็นต้องผสมนมข้นเอง หรือ เป็นแบบ 3 in 1 พวกนี้เราเรียกว่า “กาแฟสำเร็จรูป” ซึ่งแน่นอนว่า
- กาแฟสดราคามักจะแพงกว่ากาแฟสำเร็จรูป
- กาแฟสดยังมีกลิ่นที่หอมมากกว่ากาแฟสำเร็จรูป
- จะกินกาแฟสดนั้นต้องมีเครื่องชงกาแฟแต่กาแฟสำเร็จรูปมีแค่น้ำร้อนก็พอแล้ว
กาแฟสดแต่ละชนิดต่างกันยังงัย
ผมไปหาข้อมูลมาพบว่า นี่คือความแตกต่างของแต่ละชนิด
- Americano (อเมริกาโน่) : กาแฟดำ (คล้ายๆโอเลี้ยง)
- Espresso (เอสเพรสโซ่) : กาแฟดำเข้มข้น บางร้านจะสั่งเป็นช็อตๆ ไปแต่ที่เห็นที่ร้านส่วนใหญ่จะให้มาเป็นแก้วใหญ่มากกว่า
- Latte (ลาเต้) : กาแฟที่ใส่นมในปริมาณมาก รสชาติกลมกล่อม
- Cappucino (คาปูชิโน่) : กาแฟที่ใส่นมไม่มากเท่ากับลาเต้ แต่จะมีฟองนมอยู่บนแก้ว
- Mocha (มอคค่า) : กาแฟผสมโกโก้ (ส่วนตัวผมชอบกินแก้วนี้ แต่กลัวอ้วน)
นอกจาก 5 ชนิดนี้แล้ว ทุกวันนี้ยังมีเมนูกาแฟใหม่ๆออกมามากมายให้ลิ้มลองกัน
กาแฟสำเร็จรูปแต่ละชนิดต่างกันยังงัย
ขอบคุณรูปจากกระทู้ https://pantip.com/topic/33766919
พูดถึงกาแฟสำเร็จรูปเราส่วนใหญ่ก็จะนึกถึงเนสกาแฟ ซึ่งถ้าไปตามห้างใหญ่ๆแล้วจะพบว่ามีให้เลือกเต็มไปหมด แล้วเจ้าเนสกาแฟเนี่ยมันมีกี่แบบ เราสามารถจำแนกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ โดยดูจากผงกาแฟ คือ
- แบบหยาบจากการผลิตในระบบพ่นแห้ง (Spray drying) เช่น เนสกาแฟเรดคัพ
- แบบเป็นเกล็ดจากการผลิตในระบบเย็น (Freeze drying) เช่น เนสกาแฟโกลด์
Minnawapan https://sites.google.com/site/minnawapan/kafae-nm
ได้อธิบายถึงขั้นตอนการผลิตของกาแฟสำเร็จรูปทั้ง 2 ประเภทว่า
• การผลิตในระบบพ่นแห้ง (Spray drying) คั่วเมล็ดกาแฟ นำไปต้มแล้วพ่นน้ำกาแฟเป็นฝอยละเอียดผ่านไปในอากาศร้อน น้ำจะถูกระเหยออกไปเหลือแต่ผงกาแฟ เป็นผงละเอียด แต่หากใช้กระบวนการผลิตทำซ้ำๆ กันอย่างต่อเนื่องจนเป็นกลุ่มใหญ่ขึ้น จนกระทั่งมีลักษณะเป็นเกล็ดฟูทำให้มีการละลายดีขึ้น
• การผลิตในระบบเย็น (Freeze drying) โดยการนำน้ำกาแฟเข้มข้นที่แช่เย็นจัดต่ำกว่าจุดเยือกแข็งภายใต้ความดันสูงจน เป็นเกล็ด เพื่อระเหยน้ำอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเปลี่ยนสภาพ จะได้กาแฟผงสำเร็จรูปในรูปเกล็ดแข็งกาแฟสำเร็จรูปที่สามารถเก็บรักษากลิ่น หอมและรสชาติกาแฟได้ดี
นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเนสกาแฟโกลด์จึงราคาแพงกว่าเนสกาแฟเรดคัพ แต่กาแฟที่ถูกที่สุดคือ กาแฟ 3 in 1 นั่นเป็นเพราะว่าส่วนผสมของกาแฟมีน้อยมากนอกนั้นจะเป็นครีมและน้ำตาล ผู้ที่รักษาสุขภาพควรงดนะครับ
ณัฐวุฒิชอบกินกาแฟแบบไหน
ก็ตอบว่าชอบทุกแบบ โดยที่ผมให้คำจำกัดความสั้นๆดังนี้
- กาแฟสด: หอม อร่อย แต่แพง
- กาแฟสำเร็จรูป: ดีต่อสุขภาพ เพราะใส่น้ำร้อนอย่างเดียว ราคาปานกลาง
- กาแฟ 3 in 1: อร่อย หวานแต่หอม และนานๆกินที เพราะครีมเยอะ
คุณหละชอบกินกาแฟแบบไหน
แล้วคุณหละชอบกินกาแฟแบบไหน มาแชร์หรือพูดคุยกันทางอีเมลได้ที่ [email protected]
ขอบคุณครับ
ณัฐวุฒิ